2017. február 17., péntek

Élesztős csöröge

Az élesztős csöröge csak abban különbözik a fánktól, hogy az előzőbe a többi hozzávaló mellett tejföl és citromhéj is kerül, a fánkot pedig csak szimplán tejjel dagasztjuk. 
Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 100 ml langyos tej, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt. Még: 500 g finom liszt, 3 evk. cukor, 1 kisk. só, 4 evk. olaj, 4 tojássárga, 4 evk. tejföl, 1 citrom héja.
A fenti hozzávalókból tésztát gyúrunk a szokásos módon.
Langyos helyen, duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, a tésztát deszkára borítjuk, újra átgyúrjuk, sodrófával 1/2 cm vastagságúra kiserítjük, késsel vagy derelyemetszővel téglalapokat vágunk, mindegyik közepét bevagdossuk, kifordítjuk, majd forró olajban sorra kisütjük.
Papírtörlőre szedjük ki, majd ha egy picit hűltek, mindegyiket vaníliás porcukorba forgatjuk.

2017. február 13., hétfő

Tárkonyos húsgombócleves

Ez egy rendkivül egyszerű húsgombóc leves. Kevés hozzávalóból is lehet finomakat főzni, csak vigyázni kell az ízekre...
Hozzávalók: 250-300 g darált sertéshús, 2-3 evk. rizs, 1 tojás, pici reszelt hagyma, só, bors. Még: 3 szál sárgarépa, 1 hagyma, fél paprika, 2 evk. olaj, 2 zöldséges vegetakocka, pici cukor, ecet, só, 2 evk. liszt, 100 ml tej, 1 tojássárga.
Először elkészítjük a gombócmasszát. A húst sózzuk, borsozzuk, hozzádjuk a felvert tojást, a reszelt friss hagymát(diónyit) és a megmosott rizst. Miután jól összegyúrtuk, vizes kézzel kis gömböket formálunk.
Egy fazékba olajat hevítünk, rátesszük a felszeletelt sárgarépát, pár perc dinsztelés után sózzuk, majd felöntjük vízzel és forrni hagyjuk. Közben hozzáadjuk az egész hagymát, a felszeletelt paprikát,  a vegetát, majd ha forrni kezd, akkor a húsgombóckákat is.  Amikor majdnem puhák, akkor a levest lisztes eresztékkel feleresztjük. Ízesítjük ecettel, cukorral és vágott tárkonnyal.
Tűzről levéve a levest, tojássárgás tejjel habarjuk be.

2017. február 7., kedd

Krumplitorta, felnőtteknek

Ez a kakaós brownie kimondottan felnőtteknek készült, mivel a többi hozzávaló mellett kávét és konyakot is tartalmaz. 
Hozzávalók: 4 tojás, 300 g krumplipüre, 200 g cukor, 8 evk. búzadara(gríz), fél kisk. őrölt fahéj, 2 evk. kakaó, 1 sütőpor.
Még: 200 ml  édesített fekete kávé, 50 ml konyak.
Először elkészítjük a krumplipürét só, tej, vaj nélkül, tehát a krumplit megfőzzük és csak egyszerűen megtörjük. Kihűtjük.
Ha meghűlt, hozzáadjuk a búzadarát és a sütőport, félretesszük.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk rendre a tojássárgákat, a kakaót, a fahéjat, majd kanalanként a búzadarás krumplit. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk és beletesszük a tésztát. Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Míg sül, megfőzzük a kávét tetszés szerint édesítjük, hozzáadjuk a konyakot is, majd a kész sütire öntjük. Megvárjuk amíg kihűl, aztán szeletelhetjük is.
Egy szaftos, kellemes ízű süti, érdemes kipróbálni.  

2017. január 31., kedd

Egyszerű tojáskrém

Január vége. Már csak pár üveg zakuszkám van, a tepertyűs krémet meguntuk már, a kenőmájast rég elfelejtettük, így hát vacsorára ki kellett valamit találnom. Kapóra jött a tojáskrém, pirítossal, kevés sonkával meg finom menta teával ízletes vacsorának bizonyult.
Hozzávalók: 4 főtt tojás, majonéz ( 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, só, fehér bors, 100-150 ml olaj), 2 evk. tejföl, pár olajbogyó (elhagyható).
Először kikavarjuk a majonézt. Hozzáadjuk a lereszelt tojást és a tejfölt. Összekavarjuk és tálalhatjuk is. Hagymát esetleg fokhagymát is lehet belereszelni, úgy is nagyon finom.

2017. január 23., hétfő

Hamis bolognai spagetti

Hogy mitől is hamis ez a bolognai szósz? Roppant egyszerű a válaszom: a darált disznóhúst felcseréltem szója granulátumra. Nem az első eset, hogy helyettesítem szójával a húst. Családom szereti és elfogadja a szójából készült ételeket, bizonyságul ott van a blogomon a sok szójás recept...
Hozzávalók: 100 g szója granulátum, 1 vegetakocka, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 250 ml paradicsomlé, 50 ml olaj, 2 babérlevél, só, bors, pici cukor, száraz oregánó. Még: 250 g spagetti, 200-250 g reszelt sajt.
A szóját a leveskockával kevés vízben 15 percig főzzük. Leszűrjük.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdiszteljük a sárgarépával, amit előzőleg a kis lyukú reszelőn megreszeltünk.
Hozzáadjuk a leszűrt  főtt szóját, felöntjük paradicsomlével, kellően fűszerezzük és készre pároljuk.
A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük és összevegyítjük a paradicsomos szójával. Tálaláskor reszelt sajttal szórjuk be.
Nagyon finooooom!!!!

2017. január 18., szerda

Tepertyűs pogácsa

Már nagyon kívántam ezeket a finom pogácsákat. Többször is vettem hozzá friss tepertyűt, de mire észrevettem már nem volt belőle.
Most csak fél adaggal sütöttem, de így is több mint 50 darab lett .
Hozzávalók: 600 g finom liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 tojás, 1 kisk. só, 150 ml langyos tej, 200 ml ásványvíz.
Még: 200 g darált tepertyű, só, bors, 1 tojás a lekenéshez, tetszés szerint magvak: szezám, köménymag.
Felfuttatjuk az élesztőt: élesztő, cukor, 150 ml langyos tej, 2 evk liszt. A lisztet a dagasztógépbe mérjük, hozzáadjuk az olajat, a felfuttatott élesztőt, majd a tojást amit  jól elkeverünk a sóval és az ásványvízzel. Rugalmas tésztát gyúrunk. 30 percet kelni hagyjuk.
Aztán deszkára borítjuk kinyújtjuk, rákenjük a darált tepertyűt, majd úgy mint ahogy a hájastésztával tettük: hajtogatjuk.
 Előbb a magunk felöli oldalt hajtjuk rá a tepertyűre,  majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. 20 percet pihentetjük, aztán újra hajtogatunk. A tésztát megint 20 percet pihentetjük. Addig a tepsikbe sütőpapírt teszünk, a sütőt bemelegítjük, felverjük a tojást a tészta lekenéséhez, előkészítjük a magokat.
Ha mindennel kész vagyunk, a tésztát másfél centire kinyújtjuk, éles késsel bevagdossuk, majd egy kisebb pogácsakiszúróval kis köröket szaggatunk ki. Mindegyiket lekenjük tojással, megszórjuk sóval meg örölt borssal és tetszés szerint magokkal.
Lassú tűznél szép aranybarnára sütjük. Melegen is, de hidegen is nagyon finom.

2017. január 9., hétfő

Paraszt lapotya

Lapotya, lángos, palacsinta, ahogy akarjátok. Ebédre sütöttem, igaz hogy csak fél adaggal, de így is 16 darab lett belőle.
Amióta drága jó Édesanyám megajándékozott egy dagasztógéppel, a köttes tészták sütése játék számomra. Nincs az a hét , hogy ne sütnék családomnak valami finomat.
Hozzávalók: 600 g kenyér liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 kisk. só, 350 ml langyos tej vagy víz.
A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk a szokásos módon.
Konyharuhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Ha megkelt a tésztánk, deszkára borítjuk, átgyúrjuk, feldaraboljuk, mindegyik darabkát kinyújtjuk, majd forró olajban sorra kisütjük. 
Ízzel, csokikrémmel tálaljuk, de tejfölösen sok sajttal megszórva is fenséges.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...