2017. június 24., szombat

Meggyes-pudingos torta, szülinapra

A lányomnak készült ez a finom torta, nagyon nagy szeretettel. Savanykás meggypudinggal és tejszínhabbal töltöttem, közepébe még egy sor babapiskóta is került. Finom volt, nagyon finom...
Hozzávalók (27 cm-es tortaformához): 7 tojásból készült piskótalap, 1 gyümölcsízű pudingpor, 500 ml tejszín, 500 g friss meggy, 150 g cukor, 1 nagy csomag( 40 dr) babapiskóta, 20 g zselatinpor.
Piskótát sütünk 7 tojásból, a szokásos módon. Kihűtjük, vízszintesen kettévágjuk, töltjük.
A meggyet megmossuk, kimagoljuk, mindegyik szemet félbevágjuk. A  pudingot 400 ml vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és  az előkészített meggyet, majd addig főzzük míg jól besűrűsődik. Kihűtjük. Csak ha meghűlt adjuk hozzá a beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot).
A tejszínt kemény habbá verjük, ehhez is hozzákavarjuk a maradék 
beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot). A tejszínhab felét  a meggyes pudinghoz kavarjuk. 
A torta összeállítása: 
Az első piskótalapra tesszük a felét a meggyes krémnek, ráhehelyezzük a babapiskótákat, rá megint egy adag meggyeskrém jön, majd befedjük a második piskótalappal. 
A torta széleit a maradék tejszínhabbal kenjük be, hozzáillesztjük a babapiskótákat körbe-körbe , masnit kötünk rá, majd tetejét tetszés szerint díszítjük.

2017. június 13., kedd

Pudingos-gyümölcsös morzsasüti

   
Ezt a finom sütit még pünkösdre sütöttem, csak elmaradtam a bejegyzésével.  A sütemény bármilyen gyümölccsel elkészíthető, most rebarbarát meg almát használtam fel.
Hozzávalók: 300 g fehér liszt, 125 g vaj(vagy margarin), 125 g porcukor, 2 tojás, 1 evk. tejföl, fél tasak sütőpor, pici só.
Még : 1 vaníliaízű pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 1 kg alma, 4-5 rebarbaraszár, 150 g cukor, kevés fahéj.
A fenti hozzávalókból rugalmas linzertésztát gyúrunk, legalább 30 percig hideg helyen pihentetjük. Megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, majd kevés cukorral előpároljuk, kihűtjük.
A tésztát kettéosztjuk, egyik részét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Rátesszük a előpárolt gyümölcsöt, megszórjuk fahéjjal, rákenjük az elkészített pudingot, majd a tészta másik felét szépen ráreszeljük.
Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
Tálalás előtt porcukrozzuk.   

2017. június 5., hétfő

Epres tejberizs

     
Szeretjük a tejberizset, minek tagadjam, gyakran készítem, ahányszor csak megkívánjuk. Most friss eperrel díszítettem (kertünkből) és tortazselével vontam be. Finom volt nagyon!!!
    Hozzávalók: 200 g rizs, 200 ml víz, 1 liter tej, 130 g cukor, 2 tasak vaníliapor. Még: friss eper, 1 kis tasak tortazsele.
A megmosott rizset csipetnyi sóval vízben előfőzzük, majd hozzáadjuk a hideg tejet és készre főzzük. Csak az utolsó percben tesszük hozzá a cukrot meg a vanilíaport, mert a cukortól nagyon gyorsan odakozmálhat a desszertünk.
A forró tejberizset sütőpapírral bélelt kalácsformába töltjük, ott is hagyjuk kihűlni.
Addig epret szedünk, megmossuk és felszeleteljük. Elkészítjük a színtelen tortazselét, ahogy a tasakon írja.
A megdermedt tejberizset tálcára borítjuk,  friss eperrel díszítjük, lekenjük az elkészített tortazselével és 10 perces pihentetés után bátran tálalhatjuk is.

2017. május 28., vasárnap

Mentás bodzaszörp

   
Az idén, szakítva a hagyományokkal, mentával ízesítettem a bodzaszörpöt. Kevés mentát tettem bele, nem szerettem volna, ha a menta erős aromája elnyomná a bodza jellegzetes ízét.
  Hozzávalók egy 6 litres adaghoz: 1 kg cukor, 2 citrom, 2 tasak citromsó(16 g), 10 darab bodzavirág, 3 szál menta, 6 liter víz.
A citromot megmossuk, felkarikázzuk, a bodzát meg a mentát megmossuk és jól lecsöpögtessük. A cukrot a citromsóval kevés langyos vízben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval egy nagyobb üvegedénybe tessszük, vízzel felöntjük, fakanállal párszor megkavarjuk, lefedjük és az edényt napos helyre helyezzük.
Másnap is megkavarjuk, de már harmadnap fogyaszthatjuk is.

2017. május 23., kedd

Gyümölcstorta szülinapra

A fiam szülinapjára készült ez a mutatós, finom torta.
A díszítessel együtt csupán 60 percet vett igénybe az összeállítása.
Most az egyszer az üzletből vettem a piskótalapokat, hát nem voltam elragadtatva a minőségükkel, de egy kis rumos-cukros sziruppal meglocsoltam őket és egészen jó lett az eredmény.
Hozzávalók: 5 tojásos piskóta(vagy az üzletből készen vett 3 piskótalap), 1 tasak vaníliás pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 500 ml tejszín, 10 g zselatinpor. A sziruphoz: 150 ml víz, 3 evk. cukor, 1 fiola rumeszenc. Még gyümölcsök: ananász, barack,(ezek konzervből), banán, eper.
Először megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk. Megfőzzük a cukorszirupot, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a rumeszencet is. A tejszínt (Hulalat) kemény habbá verjük, hozzáadjuk a felmelegített zselatint és két részre osztjuk.
Az egyik részébe az elkészített pudingot kavarjuk, a második adagot díszítésre hagyjuk. A gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk.
A torta összeállítása: a lapokat a sziruppal meglocsoljuk mindhárom lapot megkenjük a pudingos tejszínhabos krémmel, megpakoljuk a felszeletelt gyümölcsökkel, majd egymásra helyezzük. A torta tetejét a maradék tejszínhabbal meg eperrel díszítjük.

2017. május 16., kedd

Babos, kolbászos penne

   
Megint egy finom tésztás egytál. Vacsorára ettük és igen jól laktunk vele.
Hozzávalók: 150 g főtt tészta, 200 g füstölt kolbász, 1 kisebb babkonzerv, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evk. apróra vágott friss tárkony, 2 evk. olaj, só, bors, csípős fűszerpaprika.
A kolbászt karikára vágjuk és forró olajon szép pirosra sütjük, majd egy tányérba kiszedjük. A visszamaradt olajban először az apróra vágott hagymát megdinszteljük, rádobjuk a felaprított fokhagymát is . Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csípős fűszerpapikával, hozzáadjuk a leszűrt babot, jól beleforgatjuk a hagymába és felhevítjük. Visszatesszük a kolbászkarikákat is, aztán a főtt tésztát, megszórjuk apróra vágott friss tárkonnyal, az egészet jól összevegyítjük, felmelegítjük és azonnal tálaljuk. 

2017. május 10., szerda

Húsgombócos karalábé leves

   
Gyönyörű, nyári karalábékat vettem tegnap a piacon. Egy kicsit nagyobb méretűek voltak, így mindegyiket felszeletelve  használtam fel.
Hozzávalók: 500 g  friss nyári karalábé, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 leveskocka, 2 evk. liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evk. olaj.
A gombócokhoz: 300 g darálthús(disznó), 3 evk. rizs, 1 tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors. Még: 1 tojássárga, 200 ml házi tehén tej.
A zöldségeket megtakarítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk(a hagymát egészben hagyjuk). A feldarabolt karalábét meg a sárgarépát megsózzuk és felhevített olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát és a vegetakockát és főni hagyjuk.
Addig elkészítjük a gombócokat.
A húshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, a felvert tojást. Reszelünk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd vizes kézzel  meggy nagyságú kis gombócokat formálunk. Ha felforrt a levesünk óvatosan beleengedjük a gombóckákat, megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel és készre főzzük.
Tűzről levéve a levest tojássárgás tejjel behabarjuk.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...